浅谈商用厨房设备的清洗方法

灰尘：商用厨房设备表面有灰尘以及易除掉污物的可用肥皂弱洗涤剂来洗，粘结剂成分，使用酒精或有机溶剂(乙醚、苯)擦洗。附着锈：不锈钢表面污物引起的锈，可用10%硝酸或研磨洗涤剂洗涤，也可用专门的洗涤药品洗涤。

油脂：商用厨房设备表面的油脂，油润滑油污染，用柔软的布擦干净以后，用中性洗涤剂或氨溶液或用专用洗涤剂洗涤。表面彩虹纹：不锈钢表面有彩虹纹，是过多使用洗涤剂或油引起，洗涤时用温水中性洗涤剂可洗去。

烤箱；每天清洗烤箱的表面，查所有线路是否畅通，持链条和开关的连接性。确保其工作效率。每15天测量烤箱内的温度。清洗烤箱内壁，清洁烤箱中的电风扇叶。定时检查烤箱的链条。

酸性腐蚀：商用厨房设备的表面有漂白剂以及各种酸附着，立即用水冲洗，再用氨溶液或中性碳酸苏打水溶液浸洗，用中性洗涤剂或温水洗涤。

冰柜 每天保持冰箱的内外部清洁，每7 天除霜一次。经常检查电源及温度控制装置。保持冰箱压缩机的正常工作状态。出风管应尽量的短，转弯半径要尽可能的大，这样就能使出风畅顺，抽烟效果好而且噪音减小。

除了洗涤剂外，还有这些厨房用具的清洗方法。用少量的盐蘸你的手指，轻轻地摩擦茶杯上的茶叶污垢，这样你就可以很容易地去除茶的污垢。咖啡壶已经使用了很长时间，一层咖啡鳞片将沉积在锅的墙壁和底部。加入少许盐，浸泡一段时间，一次又一次地摇匀，你就可以把它洗了。